■日程:① 2025年 2月 9日(日)② 2025年 2月 16日(日)11:00 - 13:00
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毎日使う包丁を、自分でメンテできる日本人でいたい。どう研ぐか?を、名だたるシェフたちが "あなたに研いでもらいたい" と指定を受けて三軒茶屋のひとひらの工場で研ぎをしている津田さんをbabajiji houseに講師にお迎えし、包丁の研ぎ方ワークショップを行います。○砥石を使って包丁をどう研ぐか?○砥石って?○日本の包丁の魅力○メンテナンスしながら一生使って行く当日お使いいただいくモノ○砥石〔といし〕○砥石の下に引くさらし○研ぎ方説明書*上記をお持ち帰りいただけます*包丁はご自身の包丁ではなくひとひらさんにW.S.用にお貸し出しいただきます
日本の包丁文化がこんなにも国内外で表される理由は、砥石にあると言っても過言ではないほど、切れ味を生み出す石が日本にはある。包丁で切った後に、スパイスや味付けをする料理手法が多い海外とは違い、切ることで、"切るあじ=切れ味"が出るという、最低限の切ると言う味付けを日本の食では生み出すのだという。 そんな切れ味を自宅でも日々出していけたらなんて美しいんだろうか? その切れ味がいい包丁は切ってて気持ちいい。切れ味がいい切れば切るほど、毎日、自分の・家族の未来は切り開いていける 毎日の台所でのおまじないになる!
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■開催場所:目黒区祐天寺1-22-7Yutenji Meguro-ku Tokyo Japan☎︎ 03-6452-3723
■ご予約方法:オンラインにてチケットをご購入ください*storiesにリンクございます*お申込受付は先着順とし定員になり次第締め切りになります
■ 持ち物:-汚れてもいい服装
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配送をご希望の場合は備考欄に記載をお願いいたします。※別途送料を頂戴しております。
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受付時に熱を測らせていただきます。マスク着用でお願いします。入店時にアルコールスプレーをさせていただきます。換気は十分に行います。
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