Piacere! (type: Rose Sparkling)
Winemaker: Hirotaka Meguro
Grapes: Steuben 100%

イタリア語で、「はじめまして」を意味する「Piacere!」。
ご挨拶わりこインた2018年に、自社ワイナリーとして初めてリリースした思い入れの強いワインで、それ以降、毎年仕込み続けております。
仕込み方は、大きなタンクに、除こうした完熟スチューペンを満杯に入れて、自重で出てきた果汁(フリーラン)のみを使用して、発酵の最終段階でそのままボトリングする。田舎式発酵(ペティアンナチュール)で仕込んでいる、なんともピュアで贅沢な味わいのワインです。
スチューベン特有の香りに甘さはあるものの、飲んだ印象はとってもドライに仕上がっております。田舎式発酵ですので、抜栓時には、だいぶ強く噴き出す恐れがあります。一気に開栓せずに、ゆっくりとガスを抜きながらボウルの中で開けることを強くお勧めいたします。

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NECO シリーズ

Cirol 2021 (type: white)
Winemaker, Hirotaka Meguro
Grapes, Delaware 48%,Chardonnay 32%
Red Millenium 15%,高尾 3%,Rosario Bianco 2%

甘い花々の蜜のような香りに、熟したレモンやカモミールなどハーブのニュアンスもあり、例年の可憐な雰囲気からちょっぴり成長し、重心の低くしっとりとした大人な印象があります。

また、少し温度が上がると、いちじくのコンポートをほおばったような甘みと香りが広がり、さまざまな表情を持ったCirolに仕上がっています。

今飲んでも、充分にその良さを感じていただけますが、あと2年置いても、とろりとした濃厚な蜂蜜のニュアンスも出てきて、よりまとまり良く仕上がってきます。